월	화	수	목	금	토
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	잡곡밥 북어계란국 조기구이 고사리나물 우엉채조림 김치/우유	잡곡밥 부대찌개 미역양파무침 애호박나물 진미채무침 김치/요플레	잡곡밥 추어탕 무채나물 야채계란찜 오이스틱부침 김치/두유	잡곡밥 청국장 코다리조림 애호박전 콩나물무침 김치/우유	콩물국수 가지나물 깍두기 만두튀김 과일 요쿠르트
7	8	9	10	11	12
잡곡밥 아욱된장국 고등어구이 고구마순나물 연근곤약조림 김치/우유	잡곡밥 쇠고기무국 진미채무침 멸치볶음 가지나물 김치/두유	잡곡밥 김치두부국 참치야채전 도토리묵무침 머위대나물 김치/우유	잡곡밥 북어계란국 버섯잡채 미역초무침 감자조림 김치/요플레	잡곡밥 감자된장국 갈치구이 오이무침 도라지나물 김치/두유	카레라이스 미소된장국 어묵야채볶음 콩나물무침 깍두기 요쿠르트
14	15	16	17	18	19
잡곡밥 조개미역국 조기구이 감자채볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 김치콩나물국 돈육불고기/쌈 고추잎볶음 숙주나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 청국장찌개 코다리조림 파래무무침 가지나물 김치/우유	잡곡밥 갈비탕 도토리묵무침 고추멸치볶음 참나물/구이김 김치/요플레	잡곡밥 우거지국 고등어무조림 숙주맛살무침 미역줄기볶음 김치/두유	비빔밥 계란후라이 감자된장국 미역초무침 열무김치 요쿠르트
21	22	23	24	25	26
잡곡밥 감자탕 도라지무침 야채계란말이 애호박나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 순두부국 삼치조림 건파래볶음 숙주맛살무침 김치/두유	잡곡밥 김치콩나물국 참치계란찜 머위대나물 오징어채볶음 김치/우유	잡곡밥 조개국 돈육장조림 깻잎멸치찜 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기미역국 꽁치구이 고구마순나물 어묵야채볶음 김치/두유	마파두부덮밥 미소된장국 오이부추무침 감자채볶음 배추김치 요쿠르트
28	29	30	10/1	10/2	10/3
잡곡밥 새우젓찌개 닭감자조림 참나물무침 어묵야채복음 김치/요쿠르트	잡곡밥 참치김치국 두부양념조림 진미채무침 고춧잎나물 김치/우유	추 석 연 휴				개천절

9월 중식 식단표(성인)

9월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
	1	2	3	4	5
	잡곡밥 호박된장국 옛날소세지전 야채계란찜 파래무무침 김치/요플레	잡곡밥 부대찌개 어묵야채조림 버섯나물 멸치땅콩조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 육개장 고춧잎나물 가지볶음 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 돈육호박찌개 건파래무침 쪽파나물 진미채무침 김치/요플레	콩물국수 오이부추무침 감자전 깍두기 과일 요쿠르트
7	8	9	10	11	12
잡곡밥 두부찌개 갈치구이 도라지초무침 가지나물 김치/두유	잡곡밥 홍합탕 돈육장조림 깻잎찜 숙주맛살무침 김치/요플레	잡곡밥 김치콩나물국 오징어볶음 오이부추무침 가지나물 김치/두유	잡곡밥 추어탕 잔멸치고추조림 감자채볶음 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 동태찌개 고구마순나물 무말랭이무침 미역줄기볶음 김치/우유	야채볶음밥 (오믈렛) 팽이된장국 열무된장무침 깍두기 과일
14	15	16	17	18	19
잡곡밥 쇠고기미역국 조기구이 도토리묵무침 고사리나물 김치/우유	잡곡밥 돈갈비찜 진미채무침 우엉채조림 머위대나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 감자된장국 코다리조림 미역초무침 상추겉절이 김치/두유	잡곡밥 북어국 해물동그랑땡전 두부양념구이 취나물볶음 김치/요플레	잡곡밥 우거지국 닭감자조림 미나리초무침 어묵야채볶음 김치/요쿠르트	카레라이스 미소된장국 소세지전 배추겉절이 깍두기 과일
21	22	23	24	25	26
잡곡밥 김치콩나물국 돈육야채볶음 연근곤약조림 꽈리고추찜 김치/두유	잡곡밥 호박된장찌개 야채계란찜 도라지나물 미역줄기볶음 김치/우유	잡곡밥 조개미역국 두부양념구이 오징어채볶음 알감자조림 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기무국 갈치구이 고구마줄기볶음 노각무침 김치/우유	잡곡밥 어묵탕 부추잡채 오이지무침 애호박나물 김치/요쿠르트	비빔국수 오이미역냉국 어묵조림 열무김치 과일
28	29	30	10/1	10/2	10/3
잡곡밥 토란국 가지미구이 미역양파무침 무채나물 김치/우유	잡곡밥 순두부탕 연근들깨전 가지양파볶음 오이소박이 김치/두유	추 석 연 휴			개천절

추석(秋夕) 이야기

ㆍ 송편의 의미

추석 때 제일 먼저 수확한 햅쌀과 햇곡식으로 빚는 송편은 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례 상 등에 올리던 명절 떡이었다.

⇒송편은 반달 모양이지만 송편 안에 소를 넣고 접기 전에는 온달 모양이다. 달의 생성→숙성→소멸 단계처럼 곡식도 생성되고 숙성되므로 송편을 달의 열매로 이해할 수 있다고 한다.

송편을 찔 때는 솔잎을 이용한다. 솔잎을 먼저 시루에 깔아 시루 구멍을 덮고 그 위에 송편을 한 줄 놓는다. 다시 솔잎과 송편을 한줄 씩 차곡차곡 쌓는다. 솔잎을 이용하는 것은 단순히 서로 붙지 않게 하려는 게 아니다. 떡에 솔잎의 향이 자욱하게 배어들도록 해 은은한 솔향기와 함께 가을 산의 정기를 한껏 받아 소나무처럼 건강해진다고 믿었기 때문이다.

이달의 식품- 감

감은 순환기계 질환에 효과 만점 !

감은 다른 과일에 비해서 수분은 작은 편이며 당분은 주로 포도당과 과당으로 이루어지는데 약 14%정도가 된다. 비타민A와 비타민C가 많으며 특히 감잎에는 비타민C가 딸기, 귤 등의 과일에 비하여 월등히 많다.

ㆍ 감의 효능

탄닌산은 지혈작용이 있어서 뇌출혈 증세가 있는 사람에게 좋으며 모세혈관 강화작용도 있어서 고혈압 등 순환기계 질환의 예방 및 치료에 매우 유효하다.

특히 감잎에는 루틴이라는 혈압강하 물질이 있고 이뇨작용도 있어서 고혈압, 심장병, 신장병이 있는 사람이 차로 마시면 좋다. 그러나 변비가 있는 사람은 주의해야 한다.

가을철 영양관리

* 체중조절에 신경 쓴다.

햇곡식과 햇과일이 많이 나오므로 영양을 충분히 공급해주기 쉬우나 오히려 영양 과잉이 될 수도 있으니 체중관리에 주의하여야 함.

* 자연식품을 이용한다.

가을철 해조류(바지락 등)를 많이 섭취하여 필수아미노산이나 기타 조혈성분을 공급해 준다.

절기 이야기 (9월)

ㆍ 백로 (양력 9월8일경)

백로는‘이슬로(露)’자를 써서 밤에 기온이 내려가고 풀잎에 이슬이 맺히는 등 가을 기운이 완전히 나타난다는 뜻을 가지고 있다. (버섯요리)

ㆍ 추분 (양력 9월23일경)

하지 이후로 낮이 조금식 짧아져서 밤과 낮의 길이가 같아지는 때이다. 추분이 지나면 점차 밤이 길어지므로 여름이 가고 가을이 왔다는 것을 확실히 느끼게 된다