7월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
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*건강한 여름나기!! ♡ 개인위생 (화장실 다녀온 후, 식사 전후, 음식 준비 전 꼭 비누로 손을 닦으세요) ♡ 음식과 물은 항상 끓여먹기 ♡ 환경위생 (해충 박멸, 주변 환경 철저히 소독, 주방기구 소독				잡곡밥 참차김치찌개 두부양념조림 가지나물 진미채무침 김치/요플레	해물칼국수 과일샐러드 깍두기 배추김치 요쿠르트
4	5	6	7	8	9
잡곡밥 참치김치국 코다리조림 부추오이무침 도라지나물 김치/두유	잡곡밥 근대된장국 새우볶음 두부양념구이 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 들깨무채국 꽁치김치조림 죽순된장무침 감자채볶음 김치/두유	잡곡밥 낙지연포탕 버섯야채볶음 진미채무침 쪽파김나물 김치/우유	잡곡밥 육개장 야채어묵볶음 파래무침 상추겉절이 김치/두유	짜장밥 파계란국 깍두기 알감자조림 요쿠르트
11	12	13	14	15	16
잡곡밥 팽이된장국 돈육장조림 취나물무침 연근곤약조림 김치/요플레	잡곡밥 감자된장국 조기구이 도토리묵무침 파래볶음 김치/두유	잡곡밥 콩나물볶음 오이부추무침 머위대나물 깍두기 수박화채	잡곡밥 오이냉국 야채계란말이 알감자조림 가지나물 김치/두유	잡곡밥 순두부국 병어찜 명엽채볶음 고구마순나물 김치/우유	콩국수 오이양파무침 우엉채조림 깍두기 과일
18	19	20	21	22	23
잡곡밥 북어국 제육볶음 애호박나물 상추겉절이 김치/두유	잡곡밥 호박된장국 삼치구이 미역초무침 꽈리멸치볶음 김치/두유	잡곡밥 쇠고기미역국 부추잡채 오이양파무침 우엉채조림 김치/두유	잡곡밥 김치두부국 북어양념찜 고춧잎볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 호박얼큰찌개 너비아나구이 쑥갓나물 무말랭이무침 김치/요플레	카레라이스 노각생채 오이무침 깍두기 수박화채
25	26	27	28	29	30
잡곡밥 유부된장국 조기구이 건새우조림 취나물무침 김치/두유	잡곡밥 홍합미역국 새송이햄조림 마늘쫑볶음 도라지초무침 김치/요플레	삼계탕 해물야채전 가지볶음 미역초무침 멸치고추볶음 김치/수박	잡곡밥 두부콩나물국 참치야채전 김청포묵무침 오이소박이 김치/우유	잡곡밥 아귀탕 야채계란찜 미역줄기볶음 열무된장무침 김치/두유	열무김치국수 골뱅이무침 단호박튀김 깍두기 과일

7월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
				1	2
건강한 여름나기!! ♡ 개인위생 (화장실 다녀온 후, 식사 전후, 음식 준비 전 꼭 비누로 손을 닦으세요) ♡ 음식과 물은 항상 끓여먹기 ♡ 환경위생 (해충 박멸, 주변 환경 철저히 소독, 주방기구 소독				잡곡밥 배추된장국 닭카레볶음 오이지무침 숙주나물 김치/요플레	감자수제비 코다리강정 야채샐러드 깍두기 요쿠르트
4	5	6	7	8	9
잡곡밥 쇠고기당면국 삼치구이 미역초무침 우엉채조림 김치/두유	잡곡밥 호박된장국 돈육장조림 실곤약무침 깻잎찜 김치/요플레	잡곡밥 김치콩나물국 코다리조림 열무된장나물 오복지무침 김치/우유	잡곡밥 버섯찌개 어묵야채볶음 야채계란찜 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 콩비지찌개 감자햄볶음 무파래무침 가지나물 김치/요플레	콩나물밥/양념 오이미역냉국 열무된장무침 깍두기 과일
11	12	130	14	15	16
잡곡밥 들깨미역국 갈치구이 꽈리고추볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 북어계란국 닭감자조림 청포묵무침 머위대나물 김치/요플레	잡곡밥 마늘쫑무침 명엽채볶음 들깻잎나물 깍두기 수박화채	잡곡밥 쇠고기미역국 고등어구이 가지야채볶음 쑥갓두부무침 김치/요플레	잡곡밥 팽이된장국 돈육불고기 깻잎볶음 죽순나물 김치/두유	오징어덮밥 계란국 고사리나물 깍두기 배추김치 과일
18	19	20	21	22	23
잡곡밥 청국장찌개 조기구이 미트볼조림 시금치나물 김치/우유	잡곡밥 애호박젓국 참치야채전 고춧잎나물 알감자조림 김치/두유	잡곡밥 들깨무국 꽁치조림 소세지전 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 감자된장국 북어양념찜 멸치땅콩조림 숙주맛살무침 김치/두유	잡곡밥 동태찌개 감차채햄볶음 양파무침 열무된장무침 김치/요플레	칼국수 오징어초무침 깍두기 오이생채 과일
25	26	27	28	29	30
잡곡밥 꽃게탕 두부양념찜 도토리묵 진미채무침 김치/두유	잡곡밥 순두부국 삼치카레구이 마늘쫑볶음 고구마순나물 김치/우유	삼계탕 야채해물전 머위대나물 미역초무침 마늘쫑볶음 김치/두유	잡곡밥 감자된장국 조기구이 야채계란말이 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 두부김치국 돼지갈비찜 오이소박이 가지나물 김치/요플레	하이라이스 미소된장국 깍두기 우엉채조림 수박화채

여름철 영양관리

본격적인 더위가 시작되는 여름입니다.

여름에는 식욕이 감퇴되고 몸이 나른해지며 체내 저항력이 떨어져 질병에 걸리기 쉬우므로 영양관리에 신경 써야 합니다.

비타민, 수분, 염분을 충분히 공급해 주는 것이 여름철영양에 주의할 부분으로 닭 등 소화되기 쉬운 단백질식품과 각종 과일로 충분한 영양을 보충해 주어야 하겠습니다.

또한 여름철에는 사소한 부주의가 식중독의 원인이 되기도 하므로 식품위생에 각별히 신경을 쓰도록 합시다.

땀과 함께 잃는 영양소 (에너지, 염분)

여름철에는 평균 3L의 땀을 흘리게 되고, 이로 인해 손실되는 에너지는 약 1700Kcal입니다.

또 1g의 땀 안에는 1g의 염분이 있어 땀을 흘리고 나서는 수분과 염분을 꼭 보충해 주어야만 탈수현상을 방지할 수 있습니다

여름철 식단 작성 시 고려할 사항

1. 음식의 양은 적게 소화가 잘 되는 음식을 섭취합니다.

2. 수분을 많이 섭취합니다.

3. 단백질, 무기질, 비타민과 열량을 충분히 섭취합니다.

4. 육류, 우유, 계란, 채소, 과일, 샐러드를 포함시킵니다.

여름철 더위를 이기는 건강과일

♣참외 : 수박과 함께 여름철에 나는 대표적인 과일로 칼로리가 매우 적고 비타민A와B1, B2, C, 나이아신 등이 골고루 들어 있는 알카리성 식품이다. 수분이 많기 때문에 이뇨작용이 뛰어나며 당분이 많아 피로회복에도 효과적이다. 덜 익은 참외 꼭지에는 에라테닌이라는 결정성 고미물질이 들어 있어 비상시 토제로 쓰인다.

♣복숭아 : 복숭아에는 식물성 섬유와 비타민A, C가 풍부한데 특히 비타민A는 백도보다 황도에 많다. 당분은 대부분 설탕으로 구성되며 신맛은 사과산과 구연산 때문이다. 식물성 섬유인 펙틴이 풍부해 변비에 효과를 낸다. 그래서 예부터“복숭아를 많이 먹으면 미인이 된다.”는 말이 있다.

* 잘익은 매실로 쌓였던 피로를 풀어보는 것은 어떨까요?

새콤달콤한 맛을 자랑하는 매실은 피로회복에 절대강자랍니다.

궁합음식은 회로 매실의 피크린산이 독성 물질을 분해하기 때문에 회를 먹을     때 살균작용을 합니다.

식이섬유소가 많고 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋습니다.

식중독을 예방하는 방법

1. 식품의 외관, 냄새 등 신선도가 의심 가는 것은 먹지 않는      다.

2. 주방이나 부엌에 쥐, 고양이, 바퀴벌레등이 들어오지 않게      주의.

3. 식기류, 도마, 칼, 행주는 소독하여 건조시켜서 사용.

4. 채소류, 어패류 등은 원재료가 신선한 것을 이용.

5. 조리한 음식을 가급적 짧은 시간 내에 먹는다.

6. 어패류는 조리 전 또는 먹기 전에 충분히 씻는다.

7. 물은 반드시 끓여서 먹고, 모든 음식은 익혀서 먹는다.

8. 비위생적으로 조리하지 말고 먹지도 않는다.

9. 냉장고의 냉장상태를 너무 믿지 말고 장기간 보관하지 않는다.

10. 식사 전과 음식 조리 시 손 씻기 등 개인위생을 청결히 한다.